酒中美學(xué)，方興未艾。

2022年4月11日，水井坊舉行了以“酒中美學(xué)全新升級(jí)”為主題的水井坊·井臺(tái)全新升級(jí)線上發(fā)布會(huì)，這一天，新一代井臺(tái)全新亮相。

中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)秦書堯，四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼執(zhí)行秘書長(zhǎng)郭劍新、副會(huì)長(zhǎng)陳吉福、常務(wù)副秘書長(zhǎng)吳亞?wèn)|，白酒行業(yè)著名專家曾祖訓(xùn)、胡永松、胡義明、張文學(xué)、賴登燡、鐘杰等蒞臨發(fā)布會(huì)錄制現(xiàn)場(chǎng)，一起見證了新一代井臺(tái)“一獨(dú)雙香三加”工藝密碼釀就的“六更”品質(zhì)和酒中美學(xué)的升級(jí)。

此次發(fā)布會(huì)中，水井坊還宣布了水井坊成為WTT世界乒聯(lián)全球頂級(jí)合作伙伴，以一流的“國(guó)球”IP賦能新一代井臺(tái)，依托有著國(guó)民基礎(chǔ)的乒乓球運(yùn)動(dòng)完成對(duì)目標(biāo)群體的深度滲透，讓酒中美學(xué)實(shí)實(shí)在在地與中國(guó)消費(fèi)者的美好生活鏈接起來(lái)。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉線上致辭中表示，當(dāng)下是美酒美生活的時(shí)代，隨著消費(fèi)升級(jí)的持續(xù)更新，消費(fèi)者早已不再是僅滿足于口腹之欲的簡(jiǎn)單訴求，對(duì)美酒的品質(zhì)、品牌、品位等全方位提出了更高的要求。水井坊新一代井臺(tái)，是以系統(tǒng)化、全方位升級(jí)賦能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中打造差異化亮點(diǎn)的新舉措。

顯然，從品質(zhì)升級(jí)到優(yōu)勢(shì)資源聚合，新井臺(tái)被寄予厚望。水井坊首席執(zhí)行官朱鎮(zhèn)豪表示，“自去年提出‘品牌高端化、產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)、營(yíng)銷突破’三大策略以來(lái)，井臺(tái)升級(jí)是一個(gè)重要的里程碑。水井坊22年前推出井臺(tái)，創(chuàng)造了歷史，相信新一代井臺(tái)在品質(zhì)上的突破和創(chuàng)新會(huì)再次創(chuàng)造歷史。”

“一獨(dú)雙香三加”重新激活產(chǎn)品生命新周期

作為水井坊的開山之作，井臺(tái)已陪伴大伙兒走過(guò)22年的美好時(shí)光，被行業(yè)和時(shí)代所銘記。

宋書玉表示，當(dāng)一款經(jīng)典產(chǎn)品在市場(chǎng)上獲得認(rèn)可后，就會(huì)與消費(fèi)者同步升級(jí)迭代，形成產(chǎn)品與消費(fèi)者的與時(shí)俱進(jìn)。井臺(tái)的本次升級(jí)以品質(zhì)升級(jí)為核心，同時(shí)配合美學(xué)表達(dá)、包裝提升等一整套動(dòng)作，被業(yè)內(nèi)認(rèn)為正是一次全方位、與時(shí)俱進(jìn)的升級(jí)。

從發(fā)布會(huì)上公布的價(jià)格來(lái)看，52°新一代井臺(tái)建議零售價(jià)808元、38°建議零售價(jià)768元，瞄準(zhǔn)的是500-800元這一市場(chǎng)擴(kuò)容最為明顯的價(jià)格帶。水井坊首席市場(chǎng)與創(chuàng)新官周苑忻表示，升級(jí)后的井臺(tái)仍然性價(jià)比不錯(cuò)，是這一價(jià)位帶值得消費(fèi)者優(yōu)先選擇的高端白酒之一。

水井坊的信心來(lái)自何處？是其以“一獨(dú)雙香”為基礎(chǔ)，通過(guò)三大加強(qiáng)工藝，釀造出來(lái)的“六更”品質(zhì)。

其中，一獨(dú)雙香指的是以水井坊古窖獨(dú)有“一號(hào)菌群”為基礎(chǔ)，水井坊第七代傳承人賴登燡大師結(jié)合水井坊傳統(tǒng)釀造技藝，進(jìn)行了雙香工藝創(chuàng)新，將醇甜和經(jīng)過(guò)雙重蒸餾擇優(yōu)提香的醇厚兩類香味平衡協(xié)調(diào)。這也成就了經(jīng)典井臺(tái)高品質(zhì)地位。

而“三加”則是指新一代井臺(tái)在經(jīng)典井臺(tái)的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新性加強(qiáng)了三大工藝，從而使得酒體擁有了“六更”品質(zhì)。其包括：加入更多長(zhǎng)期儲(chǔ)存的老酒，在增強(qiáng)酒體飽滿度和豐富層次感的基礎(chǔ)上，更陳更柔；科學(xué)性的加長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)糟醅中的香味成分大量生成，使酒體的香味更醇更厚；加強(qiáng)原糧脫脂工藝，通過(guò)對(duì)玉米脫胚，去除多余脂肪，保證發(fā)酵充分的同時(shí)，減少原酒中雜味物質(zhì)的含量，使得品飲時(shí)更加凈爽。

白酒營(yíng)銷專家蔡學(xué)飛評(píng)價(jià)道：“井臺(tái)作為上市多年的經(jīng)典產(chǎn)品，在當(dāng)下消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，水井坊對(duì)其品質(zhì)、價(jià)格進(jìn)行提升，是重新激活這個(gè)產(chǎn)品，提高產(chǎn)品生命周期的一個(gè)重要舉措。”

牽手頂級(jí)“國(guó)球”IP助推高端白酒新高度

“消費(fèi)升級(jí)將持續(xù)，次高端和高端產(chǎn)品增長(zhǎng)率最高，預(yù)計(jì)到2025年，次高端以上的產(chǎn)品將占白酒市場(chǎng)較大份額。”朱鎮(zhèn)豪在2020年年度股東大會(huì)上表示，高端化路線是水井坊的核心戰(zhàn)略，也是必要的發(fā)展賽道，愿景成為頭部濃香品牌之一。

長(zhǎng)期以來(lái)，水井坊一直堅(jiān)守白酒高端化戰(zhàn)略，也是公司業(yè)績(jī)的主要增長(zhǎng)極。在近年消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，該優(yōu)勢(shì)愈發(fā)明顯。

年報(bào)顯示，2017年-2020年，公司高檔產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收分別為19.24億元、27.26億元、34.07億元和29.28億元，營(yíng)收占比分別為93.94%、96.7%、96.28%和97.42%。

公司2021年度業(yè)績(jī)預(yù)告顯示，預(yù)計(jì)歸母凈利同比增加約4.68億元，同比增長(zhǎng)約64%；營(yíng)業(yè)收入增加約16.26億元，同比增長(zhǎng)約54%；銷售量與上年同期相比增加約3171千升，同比增長(zhǎng)約40%，銷售量增長(zhǎng)全部來(lái)自中高檔酒。

蔡學(xué)飛表示：“高端品牌對(duì)品牌、品質(zhì)的文化性要求特別的高，由于水井坊長(zhǎng)期定位高端品牌，所以與高品質(zhì)體育賽事進(jìn)行聯(lián)手，可以有效地增強(qiáng)高端的品牌形象，提高品質(zhì)背書，并借助世界賽事快速提高品牌價(jià)值，做大品牌影響力，這是水井坊高端化戰(zhàn)略的一個(gè)必然的舉措。”

此次發(fā)布會(huì)中，宣布了水井坊成為WTT世界乒聯(lián)全球頂級(jí)合作伙伴，以頂級(jí)的“國(guó)球”IP賦能新一代井臺(tái)，依托有著國(guó)民基礎(chǔ)的乒乓球運(yùn)動(dòng)完成對(duì)目標(biāo)群體的深度滲透，讓酒中美學(xué)實(shí)實(shí)在在地與中國(guó)消費(fèi)者的美好生活鏈接起來(lái)。

眾所周知，乒乓球被稱為“國(guó)球”。與水井坊一樣，都是歷代大師薪火相傳、不斷傳承和創(chuàng)新，在細(xì)節(jié)的嚴(yán)苛追求中進(jìn)步和超越，二者都傳遞著自信和包容的中國(guó)文化，都僅需要一張桌子，就可以增進(jìn)彼此情感友誼。WTT世界乒聯(lián)將水井坊作為全球頂級(jí)合作伙伴,也正是看中了后者長(zhǎng)期在推動(dòng)體育運(yùn)動(dòng)發(fā)展中所做出的貢獻(xiàn),以及國(guó)內(nèi)外廣泛認(rèn)可的品牌價(jià)值,更將深入消費(fèi)者的文化認(rèn)同，傳遞敢于拼搏、勇于超越的生活態(tài)度和精神之美。

WTT董事總經(jīng)理馬修·龐德表示：“很高興水井坊成為WTT世界乒聯(lián)的全球頂級(jí)合作伙伴,這是一次充滿期待與驚喜的合作,相信水井坊將與WTT世界乒聯(lián)和乒乓球愛好者一起持續(xù)推動(dòng)乒乓球事業(yè)的發(fā)展,向世界傳遞中國(guó)的乒乓文化和體育精神。”

在參會(huì)的水井坊合作伙伴看來(lái)，水井坊新一代井臺(tái)以令人驚艷的方式升級(jí)亮相，的確是一款值得驕傲的“天府力作”。對(duì)于水井坊穩(wěn)步推進(jìn)高端化戰(zhàn)略和滿足目標(biāo)消費(fèi)群體需求升級(jí)而言，邁出了關(guān)鍵一步。憑借升級(jí)后更優(yōu)質(zhì)的酒體和更精致的包裝以及頂級(jí)IP的賦能，新一代井臺(tái)對(duì)目標(biāo)人群有著更強(qiáng)的滲透力，有望在次高端價(jià)格帶形成突破，成為新一代經(jīng)典。

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