每經(jīng)編輯｜金冥羽    

近日，“雞蛋價格暴漲四成”的話題登上熱搜，雞蛋“一天一個價”“同比漲八成”等引發(fā)網(wǎng)友討論。

來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)顯示，自今年5月以來，全國批發(fā)市場的雞蛋均價已連漲6周，突破5元/斤大關，處于近十年同期最高水平。

央視財經(jīng)報道稱，在北京新發(fā)地批發(fā)市場，六月初每斤雞蛋的批發(fā)價格已經(jīng)達到5.5元，比五月初上漲了26%左右，同比漲幅更是接近80%，創(chuàng)下近5年同期最高。

今天，在發(fā)布5月份居民消費價格指數(shù)CPI數(shù)據(jù)時，國家發(fā)展改革委相關負責人表示，食品價格中，雞蛋價格同比漲幅有所擴大。

二季度本來是雞蛋的消費淡季，這輪漲價也讓很多從業(yè)者有些意外。據(jù)第一財經(jīng)，一家生鮮平臺的負責人對記者表示，“本輪雞蛋漲價的原因首先是蛋雞存欄下降，新增供給不足。其次是市場庫存較低，疊加‘五一’節(jié)日影響，市場的流通庫存處于低位。”

記者從業(yè)內(nèi)了解到，蛋雞養(yǎng)殖具有明顯的周期波動特點，去年雞蛋市場整體供過于求，全年低價運行。受此影響，去年第四季度養(yǎng)殖戶的雞苗補欄意愿低迷，今年一季度的補欄也延續(xù)了謹慎態(tài)度，這使得當前在產(chǎn)蛋雞存欄較低，市場整體處于供需緊平衡狀態(tài)。

卓創(chuàng)資訊分析師 王金玉：從存欄量來看，2025年，全國在產(chǎn)蛋雞存欄量13.38億只，存欄量比較高，雞蛋供應充足，價格低位運行，養(yǎng)殖盈利預期的減少使得養(yǎng)殖企業(yè)補欄意愿有所降溫，行業(yè)進入去產(chǎn)能階段。到今年五月份，全國在產(chǎn)蛋雞存欄量同比減幅達到了4.12%。

專家表示，隨著端午假期臨近，雞蛋集中備貨全面啟動，存欄量下滑導致的產(chǎn)能收縮遇上需求集中釋放，是導致近兩個月蛋價上行的主要因素。從未來趨勢看，進入梅雨季后，雞蛋存儲難度上升，貿(mào)易商將會采取按需小批量采貨的策略。隨著節(jié)日集中備貨結(jié)束，蛋價有望回歸平穩(wěn)。

值得一提的是，6月10日，養(yǎng)雞板塊上市公司股價集體拉升。

據(jù)中證報，某雞苗頭部上市公司回應記者，當前，下游養(yǎng)殖戶對雞苗的補欄逐步恢復正常。預計雞蛋供應和庫存量也會逐步恢復正常。

“雞苗長到160天左右就可以產(chǎn)蛋，而雞的自然壽命有7到8年，養(yǎng)殖戶不可能等雞那么老才補欄。正常情況下，一批蛋雞只要觸及盈虧平衡點，就要淘汰、補欄。去年需要淘汰的老母雞和雞蛋價格都在低位，所以很多養(yǎng)殖戶對雞苗的補欄需求有所下滑，這也直接導致了當前市場老年雞的數(shù)量占比較高。老年雞的產(chǎn)蛋效率較低，導致一些地區(qū)雞蛋供應出現(xiàn)緊平衡，推高了雞蛋價格。”

上述雞苗上市公司相關負責人告訴記者，“冷鏈儲存技術提升后，雞蛋的保存期延長、庫存調(diào)節(jié)能力增強，也不再是單純的現(xiàn)貨產(chǎn)品。所以不排除部分地區(qū)對雞蛋有炒作的成分?，F(xiàn)在價格抬升后，養(yǎng)殖戶補欄積極性高了，有望加速處置淘汰的老母雞，換成產(chǎn)蛋效率高的母雞。”

另有養(yǎng)殖戶告訴記者，正常情況下，產(chǎn)蛋母雞的淘汰、補欄周期比較快，半年到1年半左右的雞產(chǎn)蛋效率較高。

編輯|金冥羽 杜恒峰

校對|何小桃

封面圖片來源：央視新聞每日經(jīng)濟新聞綜合自央視新聞、中證報、第一財經(jīng)、界面新聞、中國新聞周刊