每經(jīng)編輯｜金冥羽    

據(jù)媒體報道

近期

記者暗訪福建楊梅收購點

發(fā)現(xiàn)這些收購點

違規(guī)添加防腐劑和甜味劑

旺季一天發(fā)貨超5000斤

調(diào)查中，記者了解到，工人每天經(jīng)手上千斤這類楊梅，自己卻一口不碰。

每年5月，福建漳州龍海浮宮鎮(zhèn)、白水鎮(zhèn)的楊梅進入集中上市期。記者調(diào)查暗訪十余家收購點，揭露了一個公開的秘密：鮮楊梅被浸泡在含違禁防腐劑和“三無”甜味劑的藥水里。

甜味劑的外包裝赫然標注著可達蔗糖的8000倍，但沒有生產(chǎn)日期、沒有成分表，屬于典型的“三無”產(chǎn)品。同時被查獲的還有違禁防腐劑脫氫乙酸鈉。

商販為了應付監(jiān)管，會提前備好幾箱沒泡過的楊梅做記號，一旦遇到抽檢就拿這些“干凈樣品”送檢。

目前，當?shù)乇O(jiān)管部門已展開專項突擊檢查，現(xiàn)場查獲違禁品。

據(jù)第一財經(jīng)，根據(jù)一畝田的數(shù)據(jù)，本次負面事件出現(xiàn)后，疊加供應量增多，楊梅價格出現(xiàn)大幅下滑。特別是福建多個地區(qū)，相比事件發(fā)生前，價格下降幅度達到20%以上。楊梅整體的采購熱度下跌28%，整體走貨量也有所下跌，其中福建地區(qū)下滑最嚴重。

另據(jù)溫州晚報，溫州作為楊梅消費與中轉(zhuǎn)的重要市場，首當其沖受到波及。5月18日，記者走訪周邊水果店以及溫州市水果批發(fā)交易市場發(fā)現(xiàn)，當前溫州市場正經(jīng)歷一場前所未有的“楊梅寒潮”——價格腰斬、銷量斷崖式下滑，商戶直言“一天虧了三十幾萬元”。

公開資料顯示，漳州人種植楊梅已有700多年的歷史。漳州市年產(chǎn)楊梅超9萬噸，龍海區(qū)貢獻超6萬噸，龍海楊梅全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近10億元。

漳州市龍海區(qū)市場監(jiān)督管理局的工作人員近日對記者表示，出現(xiàn)這個事情之后，市區(qū)兩級部門高度重視，目前各項處置工作正在扎實推進，具體情況要以官方發(fā)布內(nèi)容為準。

據(jù)央視新聞，這些商戶使用所謂的保鮮劑，叫脫氫乙酸鈉。中國農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所高級農(nóng)藝師佟偉表示，《中華人民共和國國家標準GB2760—2024》明確，新鮮水果禁止添加脫氫乙酸鈉。

佟偉：脫氫乙酸鈉屬于食品添加劑里違反水果添加的保鮮劑，國標GB 2760-2024明確規(guī)定脫氫乙酸鈉是不允許用在水果上的。長期食用就是會對人體有一些傷害，短期對腸胃有一些刺激性，長期可能對肝腎不太好。

浙江大學果樹科學研究所所長李鮮進一步表示，根據(jù)規(guī)定，新鮮楊梅不允許使用任何防腐劑、人工甜味劑，更不用說“三無”添加劑。

李鮮：國標GB 2760—2024寫得比較明確，允許非常少量的一些表面的被膜劑，或者保鮮劑。明確禁止使用新鮮水果的添加劑，包括了脫氫乙酸鈉、甜蜜素、糖精鈉、阿斯巴甜、紐甜，還有三無的復合甜味劑等等。

據(jù)悉，這些“泡藥楊梅”發(fā)往了浙江、上海等地的批發(fā)市場。浙江寧波、舟山等地已對來自福建的楊梅進行專項抽查。

據(jù)杭州日報，浙江省每年都對楊梅進行嚴格抽檢，合格率持續(xù)處于極高水平，且近年來從未檢出過甜味劑，消費者無需過度擔憂。浙江已對5個重點產(chǎn)區(qū)完成首輪巡查，未發(fā)現(xiàn)違規(guī)添加。

楊梅保鮮期極為短暫，這也增加了不法商家違法操作的風險。消費者購買楊梅時如何判斷新鮮程度，能不能看出“泡藥”楊梅呢？李鮮支招，主要靠“看、聞、嘗”這三步。

李鮮：自然成熟的楊梅它是紅的，果肉是軟糯有光澤的。但是如果泡過藥水的話，往往有些時候它的肉柱和果面的顏色是不太一致的，因為有些時候，它泡得不均勻。聞氣味的話，正常的楊梅它是自帶清香的，一種山林果香，但是如果泡了藥水的楊梅，它可能是刺鼻的，甚至是發(fā)酵的一些異味，消費者如果聞到這個氣味不對，要果斷拒絕。還有就是嘗口感，自然的楊梅，它的甜是酸酸甜甜，它是生津止渴的。但是如果你是泡了藥的話，可能表面是很甜的，里面不太有味道，甚至有的是甜得發(fā)苦或者發(fā)膩，就是不正常的。

圖片來源：新華社

福建漳州市市場監(jiān)管局也發(fā)布了楊梅選購食用的消費提示：

1.風險解讀

楊梅屬裸果，極易腐敗，個別經(jīng)營者為延長保質(zhì)期、提升甜度，可能違規(guī)添加防腐劑、甜蜜素、糖精鈉等。

?甄別要點：久放不爛、異常鮮亮、口感甜到發(fā)苦、回味發(fā)澀的楊梅，需高度警惕。

?相關規(guī)定：依據(jù)《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，新鮮楊梅嚴禁添加甜蜜素、糖精鈉，超范圍、超限量使用均屬違法行為，市場監(jiān)管部門將嚴厲查處。

楊梅中常見 “小白蟲” 多為果蠅幼蟲，以果肉為食，白色幼蟲期對人體無害，非寄生蟲，成熟變黑后不宜食用。甜度越高的楊梅越易招引果蠅，正確清洗可安全去除。

2.科學選購：一看二嗅三觸

?看外觀：優(yōu)選果面干燥無水跡、顏色鮮紅自然、果粒飽滿的楊梅；不選青果（未熟）、暗紅/黑紅不均、軟爛出水、異常發(fā)亮的果實。

?聞氣味：新鮮楊梅有天然果香；出現(xiàn)酒味、酸敗味，說明已發(fā)酵變質(zhì)，切勿購買。

?摸質(zhì)地：軟硬適中最佳；過酥軟為過熟，過硬則偏生酸澀。

?購買渠道：選擇證照齊全的商超、農(nóng)貿(mào)市場、正規(guī)電商，優(yōu)先選購帶承諾達標合格證的產(chǎn)品，留存購物憑證，不買來源不明、路邊無證攤點楊梅。

3.規(guī)范清洗：鹽水浸泡更安心

推薦用5%左右淡鹽水浸泡5–10分鐘，可有效逼出果蠅幼蟲、減少農(nóng)殘與雜質(zhì)。

浸泡后用流動清水沖洗，晾干后食用，既安全又能保留楊梅本味。

4.正確貯存：鮮食為主、冷藏為輔

楊梅不耐儲藏，常溫2–3天易變質(zhì)，建議即買即吃。

未吃完的楊梅不要清洗，先吹干表面水分，用保鮮膜密封，0–4℃冷藏，不超過48小時。

網(wǎng)購楊梅到貨后立即開箱，剔除破損果，按上述方法冷藏，避免悶在保鮮箱內(nèi)加速變質(zhì)。

5.添加劑科普：合法與違法邊界

甜蜜素：甜度為蔗糖30–40倍，僅限罐頭、蜜餞等加工食品使用，新鮮水果嚴禁添加；過量食用可能危害肝臟與神經(jīng)系統(tǒng)，老人、孕婦、兒童風險更高。

糖精鈉：無營養(yǎng)價值，過量影響消化吸收、降低食欲；非法超量使用威脅健康。

合規(guī)食品添加劑并不可怕，非法添加、超范圍超限量使用是監(jiān)管打擊重點。

市民如發(fā)現(xiàn)楊梅變質(zhì)、異味、疑似非法添加、價格欺詐等問題，保留票據(jù)與樣品，及時撥打12315投訴舉報。

編輯|金冥羽 杜波                

校對|段煉                

每日經(jīng)濟新聞綜合自新華社、央視新聞、第一財經(jīng)、工人日報、杭州日報、新民晚報、看看新聞Knews、漳州市市場監(jiān)督管理局