每經(jīng)記者｜熊嘉楠    每經(jīng)編輯｜彭水萍    

在宏觀經(jīng)濟(jì)周期與產(chǎn)業(yè)分化等多重因素交織下，中國酒業(yè)正經(jīng)歷深刻變革。從過去的放量增長轉(zhuǎn)向結(jié)構(gòu)增長，從粗放式發(fā)展邁向精細(xì)化運(yùn)營，從數(shù)量擴(kuò)張轉(zhuǎn)向質(zhì)量提升，從高速度增長切換至高質(zhì)量發(fā)展。不可逆轉(zhuǎn)的深度調(diào)整，給行業(yè)帶來了多重挑戰(zhàn)，卻也孕育出市場新機(jī)遇。 

作為長期關(guān)注并深度參與中國酒業(yè)發(fā)展的知名財經(jīng)媒體，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》已連續(xù)十年在成都糖酒會期間舉辦行業(yè)盛會，持續(xù)為酒業(yè)賦能，共促產(chǎn)業(yè)繁榮。今年3月26日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》將再度創(chuàng)新，以“聚力向C 重構(gòu)未來” 為主題，在成都舉辦2026酒業(yè)創(chuàng)新思享會，助力行業(yè)破局前行。 

屆時，現(xiàn)場將匯聚中國酒類流通協(xié)會等行業(yè)組織，茅臺、五糧液、山西汾酒、洋河股份、郎酒、舍得酒業(yè)、嘉士伯、川酒集團(tuán)等知名酒企，京東、美團(tuán)、1919等主流酒類流通平臺與渠道商，以及中信建投分析師等多方行業(yè)人士。

此外，本次活動中，清華大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院中國企業(yè)研究中心將聯(lián)合《每日經(jīng)濟(jì)新聞》發(fā)布“2026中國酒業(yè)上市公司品牌價值榜”。

回歸消費(fèi)者本位，搶抓C端新風(fēng)口

當(dāng)前，中國酒業(yè)面臨多重挑戰(zhàn)：存量競爭加劇、消費(fèi)需求分化、渠道沖突等矛盾不斷升級……

正如中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉所言，企業(yè)面臨的不是局部、暫時的問題，而是由消費(fèi)端、渠道端、供給端矛盾交織形成的系統(tǒng)性挑戰(zhàn)。因此，零敲碎打的改良已無效，必須進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)性重構(gòu)，即在思維、模式、技術(shù)、關(guān)系等各個層面進(jìn)行深度、協(xié)同的變革。

而在當(dāng)前的這場改革中，核心邏輯已經(jīng)轉(zhuǎn)向“消費(fèi)者中心”。當(dāng)“全面向C”成為行業(yè)共識，怎樣打通直達(dá)C端的“最后一公里”則成為共同命題。

2025年年底，貴州茅臺將“堅持以消費(fèi)者為中心，全面推進(jìn)市場化轉(zhuǎn)型”作為未來工作基調(diào)。i茅臺先后上線茅臺酒全線主品，并以“零售價”為名重新定義產(chǎn)品價格基準(zhǔn)，成為茅臺市場化轉(zhuǎn)型的重要載體。隨著茅臺酒非標(biāo)產(chǎn)品代售制啟動，“自營+經(jīng)銷+代售+寄售”新型銷售渠道體系初見雛形。

五糧液則從內(nèi)部機(jī)構(gòu)開始進(jìn)行營銷體系改革。撤銷五糧液品牌事務(wù)部，整體劃入五糧液酒類銷售公司。組建9個職能部門和北部、南部和東部三個營銷片區(qū)，建立“總部—區(qū)域中心—終端”垂直管控體系。 

在供給端與消費(fèi)端中間，酒類流通企業(yè)因為承擔(dān)著重要的紐帶作用，則更能感受到市場冷暖。面對庫存高企、價格倒掛等多重困難，他們也在蟄伏蓄力，尋找穿越周期的機(jī)遇。

日前，中國即時零售已邁入萬億級市場，酒飲品類憑借其高頻次消費(fèi)、強(qiáng)即時需求、重情緒價值的屬性，成為即時零售生態(tài)中轉(zhuǎn)化率極高的重點(diǎn)品類。多份行業(yè)報告及券商研究交叉印證：2025年中國酒類即時零售市場規(guī)模已強(qiáng)勢突破500億元，相較于2020年實現(xiàn)了數(shù)倍的幾何級跨越，并預(yù)計在未來幾年內(nèi)以50%左右的超高復(fù)合增速持續(xù)擴(kuò)容。

屆時，洋河股份、舍得酒業(yè)等知名酒企將與線上平臺、行業(yè)專家一道，圍繞如何抓住即時零售風(fēng)口、進(jìn)一步打通企業(yè)與消費(fèi)者的連接展開探討。

直面份額之爭，探尋專業(yè)化運(yùn)營新路徑

當(dāng)前行業(yè)分化日益嚴(yán)重，市場和資源不僅向行業(yè)頭部聚集，也向有著更強(qiáng)市場競爭能力的核心產(chǎn)品聚集。在“消費(fèi)者為中心”的市場邏輯中，情感共鳴成為重要因素。如何用更加專業(yè)的市場運(yùn)營戰(zhàn)術(shù)，來攻略消費(fèi)者、特別是年輕消費(fèi)者，在市場份額爭奪中搶得先機(jī)？ 

去年8月，五糧液正式上市29°五糧液·一見傾心，并官宣產(chǎn)品全球代言人鄧紫棋。不僅外觀設(shè)計主打年輕化，其銷售也開啟了全新模式，不進(jìn)傳統(tǒng)線下終端店，只在電商渠道和私域渠道銷售。在京東平臺上線不到4個月銷售額破億元，并為五糧液帶來近40%的女性用戶。 

其他酒企也競相效仿，舍得酒業(yè)29度“舍得·自在”、洋河股份33.8度“微分子”系列、古井貢酒26度古20、山西汾酒25度產(chǎn)品“清香25”……一時間，“低酒精”或“零酒精”產(chǎn)品似乎成為白酒企業(yè)打破傳統(tǒng)邊界、吸引女性、年輕群體及輕飲人群的引流神器。 

圍繞產(chǎn)品專業(yè)化運(yùn)營的一系列機(jī)制改革也應(yīng)運(yùn)而生。

郎酒在2025年青花郎事業(yè)部、紅花郎事業(yè)部、兼香事業(yè)部三大品牌事業(yè)部試行“準(zhǔn)公司制”運(yùn)行基礎(chǔ)上，進(jìn)一步升級營銷體系：撤銷原古藺郎酒銷售有限公司及其事業(yè)部、業(yè)務(wù)部建制，開啟青花郎、紅花郎、龍馬郎三大品牌及電商KA渠道、國際業(yè)務(wù)渠道公司制運(yùn)作+銷售區(qū)域統(tǒng)籌協(xié)同的組織運(yùn)行模式，正式邁向更加市場化的專業(yè)化運(yùn)營模式。

珍酒李渡在推出“超級單品”——大珍·珍酒的同時，還打破行業(yè)慣例啟動“萬商聯(lián)盟”渠道新模式。不僅嚴(yán)格實行“不壓貨、分批提貨”策略和行業(yè)少見的“兜底”政策，還通過“全控價”（即統(tǒng)一價格管控）和“持續(xù)分紅機(jī)制”深度綁定聯(lián)盟商利益。

活動現(xiàn)場，重慶啤酒、川酒集團(tuán)等企業(yè)代表，將與營銷專家、券商分析師就產(chǎn)品專業(yè)化運(yùn)營新路徑展開對話。

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